擔心您罹患第二型糖尿病的風險嗎？根據一項新研究，您可能需要考慮一下您正在食用的肉類種類。
根據《柳葉刀糖尿病與內分泌學》期刊週二發表的一項分析結果，經常食用紅肉和加工肉類與第二型糖尿病的風險增加有關。
該研究是迄今為止最全面的研究，顯示了加工肉類和未加工紅肉與第二型糖尿病之間的聯繫，該研究的主要作者、英國劍橋大學人口健康與營養學教授Nita Forouhi博士在一封電子郵件中說道。
根據國家糖尿病與消化與腎臟疾病研究所的資料，第二型糖尿病是一種慢性疾病，當您的血糖經常過高時會發生，這是最常見的糖尿病類型。如果不加以管理，第二型糖尿病可能會導致心臟病、中風和腎臟疾病等問題。
關於肉類還有更多問題需要提出，例如禽肉的風險以及不同烹飪方法的可能影響，倫敦大都會大學營養與健康學講師Hilda Mulrooney博士在一份新聞稿中說道。她並未參與該研究。
但新的研究結果與當前的營養指南一致，這些指南建議減少肉類消費，Mulrooney說。
全球視角
這項研究是觀察性的，因此研究人員無法得出食用肉類是導致糖尿病的直接原因，Mulrooney說。
但這種聯繫是強烈的，Forouhi指出，這些發現在不同地區和國家的群體中是一致的。
研究人員分析了來自20個國家的近200萬人的數據。Forouhi補充說，該團隊還考慮了包括“飲食質量、體力活動、吸煙、酒精攝入量、能量攝入和身體質量指數等可能影響結果的因素，這些因素可能會誇大或掩蓋肉類與第二型糖尿病之間的關係。”
然而，這些數據並未允許研究人員考慮可能導致第二型糖尿病的其他因素，如家族病史、胰島素抵抗和腰圍，英國飲食協會發言人兼阿斯頓大學名譽學術研究員Duane Mellor博士表示。他並未參與該研究。
他在新聞稿中補充道，這些因素與糖尿病發病風險的關聯比研究人員能夠考慮到的因素更強。
“加工肉類和紅肉攝入增加的風險可能是由於這些其他混雜因素所致，”Mellor說。
多吃植物，少吃肉
即使存在這些限制，新研究中的證據和當前的飲食建議仍然為減少肉類消費提供了有力的理由，Mulrooney說。
“肉類消費通常超過飲食指導建議，”她說。“當前的飲食指南還建議用家禽等肉類代替紅肉和加工肉類，此外還建議使用豌豆、豆類、小扁豆和豆腐等替代品來減少總體肉類消費。”
儘管尚未有明確的研究顯示家禽消費與第二型糖尿病風險之間的聯繫，但最近的研究顯示，用家禽代替紅肉和加工肉類確實降低了罹患第二型糖尿病的風險，Mulrooney補充道。