一份新的報告發現，農藥會“滲透到水果的表皮層”，例如蘋果。
在食用前清洗水果並不能去除農藥！唯一避免攝入這些化學物質的方法是削皮，根據一份新的報告顯示。
科學家使用特定的拉曼成像技術來觀察農藥對蘋果的影響，發現“農藥在蘋果的表皮和果肉層中的分佈，證實了農藥滲透到果肉層”，根據這篇發表於《美國化學學會》期刊《Nano Letters》的報告。
“因此，僅靠簡單的清洗無法避免從水果中攝入農藥，除非削皮。”
研究的作者表示，他們並不想讓人們對食物中的農藥產生恐懼；相反，他們希望提供避免攝入農藥的指導。
“這項研究置於食品安全的廣泛領域中，旨在為消費者提供健康指導，”根據《衛報》報導，安徽農業大學材料與化學學院的葉東東教授，也是該研究的作者如是說。
“這項研究並非旨在引起不必要的恐慌，而是提出削皮可以有效去除幾乎所有的農藥殘留，這與經常推薦的清洗方法形成對比。”
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報告指出，“傳統的水果清洗方法無法徹底去除農藥”，但“考慮到削皮時損失的果肉層遠大於30微米，這一點已被超深場顯微鏡證實，我們相信削皮操作可以有效避免水果表皮及近表皮果肉中的農藥危害，從而降低攝入農藥的可能性。”
根據美國農業部最近的報告，“在允許農藥用於食物商品之前，環保署（EPA）會對食物的生長、加工和儲存過程中使用的農藥進行限量設定，並限制殘留在消費者食用的食物上的農藥量。”
報告發現，“當在食物上發現農藥殘留時，它們幾乎總是低於耐受水平，或允許殘留在食物中的最大農藥量。”
環保署經常重新審查農藥的容許殘留水平，“以確保這些容許量準確反映食物中的實際或預期殘留水平。”
“這種重新檢查，結合對其他農藥暴露途徑的審查（例如飲用水和住宅使用的農藥），將確保‘從整體暴露中不會產生任何有害結果的合理確定性。’”